21 Ağu 2010
[caption id="" align="alignleft" width="300" caption="patapes çorbası"][/caption]
patates çorbası
Malzemeler:
-10 bardak et suyu
-1,5 çorba kaşığı yağ
-1,5 çorba kaşığı un
-1- 2 soğan
-3 patates
-1 bardak süt
-1 yumurta sarısı
-tuz
Yapılışı:
Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur. Un katılır. Biraz daha çevrilir.Rendelenmiş patates et suyu konup iyice pişirilir.
Tel süzgeçten geçirilir. Tuz atılır.
Yumurta sarısı ve süt karışımı katılıp ateşten alınır.
Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilir.
Not:İstenirse üzerine kuru nane serpilir.
Bayat ekmekler küçük küçük doğranıp yağda kızartılıp çorba ile servis yapılabilir.
Kısa bilgi:
Patateste c vitamini kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, ucuz ve kabuk yüzeyinin
fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.
{More...}
21 Ağu 2010
sebze çorbası
[caption id="" align="alignnone" width="327" caption="sebze çorbası"][/caption]
Malzemeler:
-10 bardak et suyu
-2 soğan
-1 kahve fincanı pirinç
-1,5 çorba kaşığı un
-1,5 çorba kaşığı yağ
-1 patates
-1 havuç
-6- 7 dal kereviz
-6- 7 kök ıspanak
-6- 7 dal maydanoz
-1 bardak süt
-1 yumurta sarısı
-tuz
Yapılışı:
Sebzeler yıkanır; havuç, patates rendelenir; kereviz, ıspanak, maydanoz doğranır.
Rendelenmiş soğanla yağ tencerede pembe olarak kavrulur. Un konur. Biraz daha karıştırılır.
Hazırlanmış sebzeler, et suyu ve ayıklanıp yıkanmış pirinç konup iyice pişirilir.
Tel süzgeçten kaşıkla bastırılarak geçirilir. Tuz atılır.
5- yumurta sarısı süt ile çarpılıp kaynayan çorbaya katılır; karıştırılıp hemen ateşten alınır.
Not: mevsime göre taze fasulye, bezelye, kabak gibi sebzeler de kullanılır.
{More...}
21 Ağu 2010
Düğün çorbası
[caption id="" align="alignleft" width="300" caption="düğün çorbası"][/caption]
Malzemeler:
-10 bardak et suyu
-3 çorba kaşığı un
-2 yumurta
-2 limon
-2 parça et (haşlanmış)
-2 kaşık yağ
-1 kahve kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
Et suyu tencerede kaynatılır. Bir kasede yumurta, limon suyu ve un, et suyundan azar azar alarak,
ezilir.
Kaynamakta olan et suyuna katılıp karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
Yağ ısıtılır. Küçük doğranmış et ile 1- 2 defa çevrilir. Kırmızı biber katılıp çorbaya dökülür.
Kısa bilgi:
1- yemeklerin tuzunu ateşten almadan 5 dakika kadar önce atınız (tuzun yemeğin tadı ile iyi
ayarlanması ve pişmeyi geciktirmemesi için).
2- fazla tuzlu yemek, vücut dokularının su tutmasına yani ödeme sebep olur. Vücutta bilhassa
ayaklarda şiş olur.
3- yemekleri tuzsuz pişirip, yerken tuz ...
{More...}
21 Ağu 2010
Şafak çorbası
[caption id="" align="alignleft" width="442" caption="şafak çorbası"][/caption]
Malzemeler:
-8 bardak et suyu
-2 çorba kaşığı un
-2 kaşık yağ
-4- 5 adet olgun domates veya 2 kaşık konserve domates salçası
-1 bardak süt
-1 yumurta sarısı
-tuz yapılışı:
Yağ ile un hafif pembe kavrulur.
Sulandırılmış konserve salça veya rendelenmiş domates ve et suyu katılır.
Karıştırılarak 1- 2 taşım kaynatılır. Pütür kalmışsa süzgeçten geçirilir.
Yumurta sarısı ve süt ile yapılmış terbiye yemek saatinden 10 dakika evvel katılır. Tuz atılır. Ateş
kapatılır.
Not: et suyu yerine hazır paket et veya tavuk suyu da katılabilir.
Kısa bilgi:
Sofrayı hazırlarken; kaç kişinin yemek yiyeceğini, yemek listesinde neler olduğunu düşününüz, sofra
takımlarının temiz olmasına özen gösteriniz.
{More...}
20 Ağu 2010
Soğanlı şehriye çorbası
[caption id="" align="alignleft" width="400" caption="soğanlı şehriye çorbası"][/caption]
Malzemeler:
-2 soğan
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı un
-4 çorba kaşığı şehriye
-1 su bardağı süt
-yarım demet maydanoz
-6 su bardağı et suyu veya su
-tuz-karabiber
Yapılışı: 1- yağ ile ince doğranmış soğan hafif sararıncaya kadar kavrulur.
Un ilave edilir. 1- 2 defa karıştırılır. Et suyu veya su konur, tuz atılır.
Kaynayınca şehriye ilave edilir.
Şehriyeler pişince doğranmış maydanoz ve daha sonra da süt ilave edilir. İstenirse karabiber serpilir.
{More...}
20 Ağu 2010
1 orta boy havuç,
yarım su bardağı mercimek,
[caption id="" align="alignright" width="390" caption="cevizli mercimet köftesi"][/caption]
yarım su bardağı ceviz içi,
2 yemek kaşığı un,
çeyrek demet
maydanoz,
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı galeta unu,
tuz, karabiber.
Havuçları yıkayın, kazıyın, iki veya üçe bölün, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, kendi suyunda soğumaya
bırakın. Mercimeği ayıklayın, yıkayın, az tuzlu suda haşlayın. Havuç, mercimek ve ceviz içini kıyma makinesi veya
mutfak robotundan geçirin. Un, maydanoz, kaşar, tuz ve karabiberi katın ve yoğurun. Elinizle köfte şekli verip
galeta ununa batırın. Buzdolabında bir saat tutun. Çıkartıp kızgın yağda kızartın. Köfteleri tavadan çıkartınca kağıt
havluda fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yapın. Arzu ederseniz un yerine ...
{More...}
19 Ağu 2010
Kış çorbası yemek tarifi için Malzemeler
# 200 gr ıspanak
# 2 havuç
# 1 patates
# 1 kereviz
# 200 gr brokoli
# Yarım demet maydanoz
# 1 kahve fincanı ince bulgur
# 1 su bardağı süt kreması
# 8 su bardağı su
# 1 tatlı kaşığı nane
# 15 gr tereyağı
# 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
# Tuz
Hazırlanışı
* Ispanak, havuç, patates, kereviz, brokoli ve maydanozu temizleyip ince doğrayın. Sebzeleri 8 bardak kaynar suda haşlayın. Sebzeleri süzüp suyunu ayırın. Sebzeleri blenderden geçirip püre haline getirin.
* Sebze suyunu bir tencereye alın. Bulguru ilave edip 10 dakika pişirin. Sebze püresini ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Kremayı ilave edin ve tencereyi ocaktan ...
{More...}
19 Ağu 2010
Malzemeler
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
yemek tarifi
Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın..
{More...}
19 Ağu 2010
Malzemeler
500gr domates
½ fincan şehriye
8bardak et suyu
½ demet maydanoz
tuz
Yemek Tarifi
Domatesleri rendeleyin ve tencere içinde salçalaşana kadar kaynatın. Şehriyeyi, suyu ve tuzu katıp kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayınca ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz serperek servise sunun..
{More...}
19 Ağu 2010
Malzemeler
8 su bardağı et suyu
4 kahve fincanı yeşil mercimek
4 kahve fincanı un
5 çorba kaşığı tereyağ
tuz, biber
Yemek Tarifi
Mercimeği ayıklayıp, yıkadıktan sonra üzerini örteecek kadar su koyup hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin, azar azar kaynar et suyu ilâve ederek, süzgeçten geçirin. Yağ ile unu 1-2 dakika kavurup et suyu ile beraber süzgeçten geçirilmiş mercimeği ilave edin. Tuz, biber koyup, sürekli karıştırarak on dakika kadar kaynatın. Kızarmış ekmekle servis yapın..
{More...}
