21 Ağu 2010
malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
1 kibrit kutusu büyüklüğünde don yağ
1 çay kaşıı tuz
250 gram haşhaş
Katmer Hazırlanışı:
sıvıyağ içerisine don yağı konularak eriyinceye kadar ısıtılır.haşhaş bir miktar sıvıyağ ile karıştırılıp bir kenara alınır.un,tuz ve aldığı kadar ılık su ile karıştırılarak kulak memesi yumusaşklığında bir hamur hazırlanır.üzeri ıslak bezle örtülerek dinlenmöeye bırakılır.dinlenmiş hamurdan büyükçe bezeler yapılır.her beze oklava yardımı ile büyükçe açılır.Üzerine hazırlanmış yağ ve haşjaş karışımı sürülür.hamur rulo haline getirilip küçük parçalar halinde kesilir.elde edilen parçalar oklava ile yaklaşık 30-35 cm çapında açılır.kızgın sada ya da teflon tavada her iki tarafı çevrilerek ve hafif yağlanarak kızarıncaya kadar pişirilir.sıcak servis edilir.afiyet ...
{More...}
20 Ağu 2010
Kabak mücveri
3 adet orta boy kabak,
[caption id="" align="alignright" width="400" caption="kabak mücveri"][/caption]
4 adet taze soğan,
1 diş sarmısak,
4 demet dereotu,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı un,
50
gram ezilmiş
Beyaz peynir, yarım çay kaşığı karabiber, kızartma için sıvı yağ.
Kabakları yıkayın, sap kısmını ve altındaki siyah yuvarlak kısmı kesin. Kabuklarını sıyırarak soyun ve iri parçalar
halinde rendeleyin. Çukur bir kaba koyarak su salmasını bekleyin. Taze soğanın püskülünü kesin, dış yapraklarını
soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. Sarmısağı ayıklayıp ince ince çentin. Dereotunu yıkayıp kalınca dallarını atın.Yapraklarını doğrayın. Peyniri bir kap içinde çatalla ezin. Suyunu salmış rendelenmiş kabakları avucunuzun içinde
sıkarak kalan suyunu da süzün. Kabağın üzerine taze soğan, sarmısak, dereotu, un, ...
{More...}
16 Ağu 2010
Malzemeler
250 gr.yeşil mercimek,
200 gr.tereyağı,
1/2 kg.kıyma,
1 adet soğan (irice),
2 kaşık salça,
250 gr. gurut (kurutulmuş ayran süzmesi)
veya yoğurt süzmesi
Yemek Tarifi
Mercimek, et, soğan, salça ve yağ biraz su konularak, mercimek suyu çekinceye kadar pişirilir. Diğer taraftan gurut (kurutulmuş ayran süzmesi) veya yoğurt süzmesi sulu bir kıvama gelinceye kadar sıcak suyla ezilerek kaynama noktasına kadar ısıtılır. Kaynamasına özen gösterilir, kaynama olursa çökelek haline gelir ve kullanılamaz. Hazırlanan bu eriyik önceden tabağa doğranan bayat ekmekler üzerine dökülür. Üzerine de bol yağlı mercimek ilave edilerek servise sunulur..
{More...}
16 Ağu 2010
Malzemeler
1 lt su
250 gr un
şeker
ceviz
250 gr yağ
yemek tarifi
1 litre su kaynatılır ve çok az tuz atılır. Kaynayan suya 250 gr un atılır, koyulaşana kadar arıştırılarak pişirilir.Tepsiye küçük lokmalar halinde dökülür. Üzerine şeker ve ceviz ekilir..
{More...}
15 Ağu 2010
Malzemeler
1-1/2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı domates sosu veya salçası
1/4 çay kaşığı fesleğen yaprağı
1/4 çay kaşığı sarmısak tozu
1/4 çay kaşığı mercan köşk
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1-1/2 su bardağı şeritler halinde doğranmış mozarella veya dil peyniri
60 gr ince doğranmış biber
1 çay bardağı taze mantar
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Yemek Tarifi
Pirinç, yumurta ve kaşar peynirini bir kase içinde kanştırın. Tabanı tereyağ ile yağlanmış pizza tepsisine elinizle bastırarak yerleştirin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 4 dakika pişirin. Diğer tarafta domates sosu, ...
{More...}
15 Ağu 2010
Malzemeler
6 Kişilik
500 gr makarna
600 gr domates
4-5 çorbakaşığı zeytinyağı
3 adet büyük boy sivribiber
3-4 adet defne yaprağı
2 çorbakaşığı kekik
6 yaprak frenk fesleğeni
4 diş sarımsak
tuz, karabiber
Yemek Tarifi
Izgarada sarımsakları yakmadan pişirin. Yumuşadığı zaman çıkarıp bir kenarda bekletin..
{More...}
15 Ağu 2010
Malzemeler
1 tatlı kaşığı bira mayası
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
2 adet patates
2 kaşık tahin
1/2 lt süt
çörek otu
ceviz içi
1 kg un
susam
tarçın
bahar
tuz
Yemek Tarifi
Bira mayası, süt, toz şeker ve bir yemek kaşığı unu kanştırıp kabartın, 1 kg unun içine boşaltın. Haşlanınış ve ezilmiş iki orta boy patates, biraz tuz ve yarım lt sütle yoğrun ve mayalanmasını bekleyin. Mayası kıvama geldiğinde iri bir portakal büyüklüğünde bir parça koparın, yağlanmış tepsi üzerinde elle yassıltın ve üzerine dövülmüş ceviz, biraz toz şeker, tarçın ve bahar serpin. Bir-iki kaşık da tahin döküp, rulo ...
{More...}
15 Ağu 2010
Malzemeler
3 bardak un
2 adet yumurta
3 kaşık yoğurt
1 bardak lor peyniri
1 paket kabartma tozu
1 fincan pudra şekeri
sıvıyağ
Yemek Tarifi
Unu eleyerek kabartma tozuyla karıştırın. Üzerine ½ fincan sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve peyniri katarak hamur yapın. Dinlendirin.
Hamurdan parçalar koparın elinizle silindir şekli verin en sona iki ucunu birleştirin. Kızgın yağda tavada kızartın. Peçete üzerine alarak yağını emdirin. Servis tabağına aldığınız vakit üzerlerine pudra şekeri serpin..
{More...}
15 Ağu 2010
Malzemeler
6 adet olgun domates
400 gr çubuk makarna
1 demet fesleğen
2 diş sarmısak
zeytiğnyağ
tuz, karabiber
yemek tarifi
Küçük bir tencereye küp şeklinde doğradığınız domatesleri, zeytinyağı, sarımsakları, fesleğeni, tuz ve biberi kayup pişirin. Diğer tarafta makarnaları, bol tuzlu suda 12 dakika kadar haşlayıp, süzün. Süzdüğünüz makarnaları servis tabağına koyun, üstüne de hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın..
{More...}
15 Ağu 2010
Malzemeler
1adet yumurta
1paket margarin
1fincan sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
2adet patates
1adet soğan
1tatlı kaşığı salça
tuz
alabildiğine un
susam
yemek tarifi
Patatesleri haşlayıp minik minik doğrayın ve soğan ile az yağda kavurun. Salça karıştırıp hafif pişirin. Unu bir kaba alın ortasını açıp içine yoğurt, yumurta akı, sıvıyağ, margarin ve tuz katıp yoğurun. Hamuru 20dk dinlendirin ardından ufak bezelere ayırın; elinizle bir miktar açın ve ortasına harçtan koyup kapatın. Bunları yağlı tepsiye dizerek üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün susam serpin ve 170derecede pişirin..
{More...}
